Pentru prima dată cuvântul „Stout” a apărut în 1820 la compania Guinness. Producătorul de bere Stout artizanală, i-a dat numele noii sale băuturi, după ce aceasta a câștigat statutul de băutură care întărește sănătatea și stimulează imunitatea. Există mai multe varietăți de bere artizanală Stout, precum Dolce Stout cu note dulci cu aromă de espresso, amărăciune 20 – 40 și un conținut de alcool de 4 – 6%. Stout imperial este produsă din soiuri speciale de hamei din compoziția nestandard a culturilor de cereale și utilizarea malțului ars, care conferă berii un gust puternic și amar. În ciuda conținutului ridicat de alcool de 8-12%, berea este ușor de băut datorită gustului ei catifelat și a notelor de ciocolată-caramel, cu o gamă citricată de hamei englezesc. Brânzeturile picante și carnea la grătar vor fi o gustare excelentă pentru berea artizanală Stout Imperial. Un alt timp de produs este Stout American care a fost preparat exclusiv cu malțuri și hamei american, având un conținut de alcool de 5-7%.
Bere Stout artizanală – Arome
Berea artizanală este ca vinul. Gust intens, varietate de arome și reguli de băut, care dau o valoare deosebită procesului. Majoritatea oamenilor iau un pahar mare în care toarnă berea cu spumă și se bucură de gustul ei. Însă, doar cunoscătorii înțeleg că forma și conținutul joacă un rol important. Berea artizanală Stout are o gamă de arome foarte bogată și foarte complexe. Boabele prăjite sau esterii de fructe pot predomina în funcție de combinația de rețete. De asemenea, poți observa subtonurile de cafea care se datorează malțului prăjit. Cantitatea de alcool este palpabilă, dar nu copleșitoare, are un gust cu amărăciune moderată și un postgust complex cu mai multe fațete. Cei care doresc să guste o adevărată capodoperă de bere, ar trebui să încerce berea Stout artizanală, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Stout tradus din engleză înseamnă dens, durabil, puternic. În Anglia, în urmă cu 2-3 secole, Stout era folosit pentru o mare varietate de beri puternice: existau atât versiuni întunecate, cât și luminoase, cu un conținut de alcool de 7% sau mai mult. A existat, de asemenea, o denumire pentru bere „slabă” cu un conținut de alcool de până la 4%. De-a lungul timpului, Stout a fost asociat doar cu beri întunecate puternice. Dar celebra fabrică de bere irlandeză Guinness a ajutat la consolidarea în cele din urmă, a stilului de bere Stout.
De ce este scumpă berea artizanală?
Principala caracteristică a berii artizanale este naturalețea sa. Costul ridicat al produsului se datorează utilizării produselor naturale, datorită faptului că se folosesc mult mai multe ingrediente și aditivi speciali, precum scorțișoară, fructe și condimente. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că fabricile de bere uriașe produc mai mult din produsul finit, iar cu cât este achiziționat mai mult volum de materie primă inițială, cu atât costul este mai mic. În consecință, la fabricile producătoare de bere artizanală sunt achiziționate mai puține materii prime și prin urmare, costul berii este mai mare. Aceasta este ideea pieței. Principalele diferențe dintre berea artizanală și berea tradițională sunt produsele naturale utilizate în berea artizanală.
